DIPSACéES

1. Cardère silvestre. Noms vulgaires : Cabaret-des-oiseaux, Lavoir-de-Vénus. Nom latin : Dipsacus silvestris (du mot grec dipsa, soif apaise la soif par l'eau qui est retenue dans les feuilles). Cette plante, que l'on confond quelquefois avec les Chardons à cause de ses feuilles piquantes, a des tiges dressées, raides, pouvant atteindre un mètre et demi, et croît dans les endroits incultes, dans les fossés ou sur les talus. Elle est remarquable par ses feuilles opposées qui (dans la partie moyenne de la plante) se réunissent entre elles à la base pour former une cuvette où l'eau peut demeurer assez longtemps après la pluie; d'où le nom vulgaire de Cabaret-des-oiseaux.
- On cultive parfois une espèce voisine, la Cardère à foulons, dont les têtes sont employées pour peigner et carder les draps.
- leurs recherchées par les abeilles, fournissant un bon miel.

2. Scabieuse Colombaire. Nom vulgaire : Colombaire. Nom latin : Scabiosa Columbaria (du mot latin scabies, gale; Avait été considérée comme remède contre la gale). Cette Scabieuse est très commune sur les côteaux arides, dans les parties découvertes des bois et au bord des chemins. C'est une plante de 30 à 80 centimètres, parfois plus petite dans les endroits très secs. - On cultive, dans les jardins, diverses espèces de Scabieuses comme plantes ornementales.

3. Scabieuse Succise. Noms vulgaires : Herbe-de-St-Joseph, Succise, Mors-du-Diable. Nom latin : Scabiosa Succisa. La Scabieuse Succise égaie de ses fleurs bleues les allées des bois à la fin de l'été et en automne ; c'est une plante de 30 centimètres à plus d'un mètre de hauteur dont les feuilles sont sans aucune dentelure ni division sur les bords. On trouve parfois la Succise avec des fleurs roses ou des fleurs blanches. - médicinale : la plante fleurie est amère et astringente : elle s'emploie contre les dartres et comme vermifuge : infusion (10 à 20 grammes par litre d'eau).

4. Knautia des champs. Noms vulgaires : Oreille-de-lièvre, Scabieuse-des-champs. Nom latin : Knautia arvensis (la plante a été dédiée à Knaut, botaniste allemand). Le Knautia ou Scabieuse-des-champs est une plante qui ressemble beaucoup à la précédente; on la reconnaît aux 6 à 8 poils raides et blanchâtres qui entourent la base de chaque petite fleur de la fleur composée, tandis qu'à la base des petites fleurs de la Scabieuse Colombaire, il y a 5 longs poils raides de couleur noire. Le Knautia se rencontre fréquemment au bord des chemins, dans les champs herbeux, dans les prés et à la lisière des bois; c'est une plante de 30 à 90 centimètres de hauteur, parfois même plus grande. - médicinale : les feuilles et les fleurs étaient considérées autrefois comme dépuratives.

COMPOSéES

5. Carline vulgaire. Nom vulgaire : Carline. Nom latin : Carlina vulgaris (de Carolus, Charlemagne; plante dédiée à Charlemagne). C'est une plante à feuilles épineuses comme celles d'un Chardon, et qui fleurit en été sur les côteaux secs, dans les bois découverts ou au bord des chemins. Les tiges ont de 30 à 80 centimètres de hauteur. Les fleurs composées de cette plante, desséchées, peuvent servir d'hygromètre : elles s'étalent en rayonnant lorsqu'il fait sec, et replient leurs folioles épineuses lorsqu'il fait humide.
- médicinale : plante amère et tonique.
- fleurs recherchées par les abeilles.